泉源：中国税务报
“商务部正会同有关部分推动降低公共化餐饮营业税征收标准 ，力争降至3% ，并规范中央厨房和连锁门店重复征税的问题。”商务部效劳商业与商贸效劳业司副巡视员王惠英克日透露 ，“相关部分已关注到餐饮业现在面临的逆境 ，财务部已经最先启动。”对此 ，中国烹饪协会副会长边疆以为 ，新政策的出台还会有一段时间 ，可是关于餐饮企业来说 ，已到了必需政策帮助的要害期。
代表议案协会呼吁见眉目
据王惠英透露 ，此次正在酝酿出台的餐饮帮助新政既有在现行税费制度上的减负 ，也有新出台的对早餐等公共化餐饮营业的税收资金支持。在现行餐饮税费制度减负的内容方面 ，主要涉及的是力争降低营业税、银行卡刷卡费和价钱调理基金（物价调理税）。“商务部正会同有关部分推动降低公共化餐饮营业税征收标准 ，力争降至3% ，并规范中央厨房和连锁门店重复征税的问题。将民生餐饮凭证0.38%刷卡费率执行 ，其他的按0.78%的刷卡费率执行 ，价钱调理基金等也将举行调解。”
现实上 ，早在今年3月的天下“两会”时代 ，北京商报就率先刊发了天下人大代表许菊云《关于降低餐饮业税费、帮助民生工业生长的议案》 ，许菊云建议 ，将现在实验的5%营业税降低到3% ，减免早餐税。该建议引发共识 ，其时有20多名人大委员在此议案上署名 ，联名提交该议案。与此同时 ，餐饮业内人士也纷纷对税费话题睁开多次热议。中国烹饪协会、中国连锁行业协会等多家协会牵头呼吁政府相关部分应出台相关政策 ，帮助餐饮业走呈现在的逆境。
时隔8个月之后 ，来自商务部的政府官员首次透露了这个呼吁减负的最新希望。然而 ，关于这个绝对的利好新闻 ，餐饮企业以为离正式出台实验还为期尚远 ，并且详细关于所能惠及的项目和企业并不清朗。
据中烹协视察 ，现在天下各地餐饮业收取税费最高达46种 ，其中 ，税收12种 ，种种费34种。这12种税收包括：营业税、企业所得税、企业代缴个税、房产税、土地使用税、增值税、都会维护建设税、物价调理税（价钱调理基金）、印花税、契税、车船使用税、手撕票税。34种用度包括：银行卡手续费、排污费、垃圾处理费、防洪费（防洪保安基金）、化粪井费、泔水处理费、水利基金、河流治理费、治安联防费、员工体检费、残疾人包管金、培训费、流感职员调配费、教育费附加、文化事业建设费、工商治理费、空气油烟检测费、噪声排污费、环保检测费、卫生允许证检测费、卫生防疫检测费、餐具检测费、动物检疫费、消杀费（除四害）、电梯检测、微生物检测、消防检测、排水费、除雪费、人防建设费、绿化植树费、装备（电子秤、灭火器等）、人事关系档案费、人事关系挂号费。
中国烹饪协会常务副会长冯恩援体现 ，“营业税、银行卡刷卡费以及价钱调理基金 ，是业界呼吁减负的三大焦点”。记者相识到 ，营业税、刷卡费是天下各地餐饮企业都面临的税费项目 ，而价钱调理基金是一项地方税种 ，缴纳标准不尽相同 ，其中北京市并没有这项税收。
餐饮不景气加速政策帮助
记者相识到 ，有关餐饮税费新政的出台涉及国家税务总局、国家发改委、中国人民银行、国家商务部等多家政府部分的配合决议 ，这次能够云云行动迅速 ，说明国家已经关注到今年餐饮企业面临的严肃形势。
边疆在接受采访时告诉记者 ，今年的餐饮形势禁止乐观。来自国家统计局最新宣布的三季度经济运行数据显示 ，限额以上企业（单位）餐饮收入 ，9月同比下降了1.3% ，较8月0.5%的跌幅进一步扩大。“10月 ，只管有黄金周、重阳节等多个节沐日的支持 ，可是餐饮业的增幅并没有体现出回暖迹象 ，若是再这样下去 ，生怕今年整年餐饮增幅难以实现两位数。”边疆称 ，现在全行业的利润缺乏10% ，百强餐饮企业的利润率也只有8% ，“餐饮业现在的盈利能力和生长速率都进入刷新开放30年以来的最低点。政府在这个时间为餐饮企业减税 ，对全行业具有普惠意义 ，对行业转型升级提供了很大助力。”
有迹象显示 ，现在排名前30位的餐饮连锁企业都差别水平泛起谋划业绩下滑。这已不是局限在某些高端餐饮企业的个体征象 ，而是行业的普遍征象了。业内人士透露 ，“纵然是百胜和麦当劳这样的快餐国际巨头也下调了在中国的原定开店妄想。更不要说海内餐饮企业了”� Ｉ杏凶姨逑� ，上半年湘鄂情一下子关闭了8家门店 ，若是政府不实时伸援手 ，生怕明年会有一批类似或者还不如湘鄂情的企业关门。
今年 ，业界呼吁多年的银行卡刷卡手续费率虽然已由2%下调至1.25% ，但业内人士指出 ，在餐饮业收取的该种费率照旧被纳入奢侈消耗序列中 ，和消耗珠宝、屋子、汽车属统一种别 ，不切合餐饮业现状。据悉 ，包括中国烹饪协会在内的行业专家以为 ，纵然将刷卡费再降至0.38%的民生类标准 ，也不切合餐饮企业的现状。边疆告诉记者：“我们多次呼吁的是作废对餐饮企业收取银行刷卡费。”边疆体现 ，现在公共餐饮业的毛利率很是低 ，基本上是在8%以内 ，希望税费调解能够驻足于增进公共餐饮行业的整体生长 ，基于步伐救市 ，将大宗的行政税费只管合并 ，以支持整个行业走过冬天。
北京助力餐企减负过冬
业内人士以为 ，我国餐饮业是一个市场化水平很是高的行业。刷新开放以来 ，餐饮业关于社会经济的孝顺是有目共睹的 ，关于黎民生涯幸福也是孝顺重大的 ，若是现在纯粹要求餐饮企业为社会幸福和黎民生涯做孝顺 ，而忽略了餐饮企业自身的生长和餐企员工自身的幸福指数 ，就会对社会就业和经济生长爆发掣肘 ，也会对餐饮的上下游行业造成连锁制约。为帮扶餐饮颐魅挣脱现在逆境 ，国家相关部分拟再出招的行动 ，现实上也是一个波及面普遍的要害一步棋。
据悉 ，现在餐饮业的本钱包括：增值税率17% ，劳动力本钱占20%左右 ，房租、水电、折旧本钱占40%左右 ，这样加起来就已经77%了 ，还没算其他行政用度 ，以是说现在餐饮业是在一个“微利时代” ，许多餐饮企业是在靠偷逃税费来生涯 ，不然所有按划定交的话 ，只能赔本。
北京烹饪协会会长姜俊贤以为 ，餐饮企业除了在知足民生需要、提高老黎民幸福指数方面孝顺重大以外 ，还对“效劳三农”、增进就业、维护社会稳固等方面有着主要作用 ，因此 ，政府在政策上应该树立“高新手艺企业养税、劳动麋集型企业养人”的看法 ，镌汰对餐饮业税费的依赖 ，放水养鱼 ，加大对餐饮行业的帮助力度 ，支持餐饮行业做大做强。
边疆体现 ，在对餐饮出台帮助政策方面 ，今年北京市走在了前线。他告诉北京商报记者 ，北京市从老字号方面、早餐工程方面、餐饮企业送餐等诸多方面给予了多项资金和税收方面的支持。好比 ，庆丰包子铺、护国寺小吃、和合谷、永和大王、自制坊、吉野家等谋划连锁企业获得政府财务资金支持早餐建设 ；嘉和一品的送餐系统获得税收优惠的帮助 ，只管这些照旧试点层面的履历 ，可是北京市商务委作为主管全市餐饮事情的政府部分 ，正在起劲行动 ，想方想法为餐饮企业排忧解难的做法值得一定。
边疆以为 ，现在餐饮企业需要的是实着实在的实时雨 ，而不是雷声大、雨点小 ，甚至雷声滔滔不见雨的形式主义。从现在掌握的情形看 ，餐饮业转型升级不可只要求企业自身行动 ，国家的相关政策一定要跟上。例如 ，关于社区餐饮建设要加大支持力度 ，中央厨房的双重收税问题要尽快解决。
